Mariola è il nome dialettale con cui viene chiamato l'intestino cieco del maiale che viene usato come budello per una pasta fine di salame, viene stagionato per 12 mesi.
8
Coppa di testa di Mora Romagnola
Dell'azienda agricola Zavoli
8
Culatello dell'azienda agricola"La Malintesa"
da maiali pesanti stagionato 18 mesi
20
Coppa dell'az. agr. "La Malintesa"
Da Maiali pesanti allevati in azienda, stagionata 18 mesi
12
Acciughe del tigullio "L'anciua"
Presidio slow food, acciughe Di sestri levante servite con burro all'erba luigia
12
7,4
Cervella fritte
Con insalata di cavolo cappuccio
12
1,3,8
Tartare di barbabietola
con gelatina di barbabietola affumicata e umami
10
6
Nachos di Lingua
Con Cavolo cappuccio e salsa verde
14
Fondente di sedano rapa
con crema al sedano rapa,e il suo fondo
12
7
Trota marmorata affumicata
Con verdure di stagione marinate
12
4,6
Bombetta di riso
ripiena di ragu di piccione
13
1,7,9
Pisarei e faso
con fagioli dall'occhio e cotiche
10
1,7,9
Suprema di Faraona
con il suo fondo , castagne e zucca saltate in padella
16
7,9
Salmerino alpino
con crema di cavolfiore e verdure di stagione
16
4,7
Costine di maiale
laccate alla salsa bbq, crauti e patate
15
Costata di manzo con osso
Frollatura 60gg prezzo 7 all'hg servita con patate e verdure
7
Piatto di formaggi
Selezione di formaggi di capra e vacca a latte crudo delle aziende agricole il boscasso, foradori e lagoscuro
16
7
Verdure di stagione
Quello che il mercato offre
9
Sorbetto all'Uva Fraga
4
-
Cheesecake con yougurt e ricotta del Boscasso ai frutti di bosco
6
1,3,5,7,8
Tiramisù Con savoiardo fatto in casa, caffè e crema al mascarpone
7
1,3,7
Semifreddo al burro di arachidi, mandorle, cioccolato e caramello salato
5
4,7,10,6
Sbriciolona e gelato alla crema
5
1,3,8
Bollicine e Riferementati
Casa Zuffada
Metodo classico pas dosè
Pinot nero
Oltrepò Pavese
50
Luca Bellani
"Sessanta" Metodo Classico
Pinot Nero
Lombardia, Oltrepo Pavese
32
Cave Mont Blanc
X.T. XtraBrut Morgex
Prie Blanc
Valle d'aosta
34
Rizzini
Franciacorta Millesimato 76 mesi
Chardonnay
Franciacorta
40
Casa Belfi
Prosecco sui lieviti
Glera
Veneto
24
Xavier Reverchon
Cremant du Jura Brut
Chardonnay pinot nero savagnin
Jura
38
Arnoux Jerome
Cremant du Jura bdb dz 2016
Chardonnay
Jura
42
Furlani
Brut Metodo Classico
Chardonnay pinot nero
Trento
32
Vittorio Graziano
Ripa di Sopravento
Trebbiano di spagna e modenese piu altre uve autoctone
