Mariola è il nome dialettale con cui viene chiamato l'intestino cieco del maiale che viene usato come budello per una pasta fine di salame, viene stagionato per 12 mesi.
9
Coppa di testa di Mora Romagnola
Dell'azienda agricola Zavoli
9
Mortadella di mora romagnola
Dell'azienda agricola zavoli
10
Acciughe del tigullio "L'anciua"
acciughe Di sestri levante servite con burro all'erba luigia
12
7,4
Spiedino di Anguilla
Alla brace laccato al tare e spiedino di verdure
14
4,6,7,11,12
Burratina Pugliese
Con puntarelle e acciughe del cantabrico
12
4,7
Cervella fritte
Con insalata di cavolo cappuccio
12
1,3,8
Porro Bruciato
Con Malghesino allo zafferato di croce e noccioli tostate
10
7,8,12
Cuore di Cavallo
Alla Brace con finocchi, ravanelli e cipollotti
14
Caesar salad di gorgnialini
Con sala di parmigiano e acciughe, crumble di pane e nocciole
8
1,3,4,7,8,10
Insalata tiepida di finocchi
con caprino,mandorle salate e olive taggiasche
10
7,8
Bombetta di riso
ripiena di ragu di piccione
13
1,7,9
Pisarei e faso
con fagioli dall'occhio e cotiche
10
1,7,9
Presa di Mora Romagnola
dell' azienda agricola zavoli ,Marinata alla paprika, cavolo nero e patate
18
7
Trancio di trota
con fondo alla barbabietola e Biete
16
4,7
Cavolo cappuccio alla brace
con Crema di fagioli e aglio nero e Katsoubushi
12
4,6,7,11
Costata di manzo con osso
Frollatura 60gg prezzo 7 all'hg servita con patate e verdure
7
Piatto di formaggi
Selezione di formaggi di vacca a latte crudo delle aziende agricola Foradorie della fossa dell'abbondanza di renato brancaleoni
16
7
Pan brioches e gelato al caramello
5
1,3,5
Cheesecake con yougurt e ricotta del Boscasso ai frutti di bosco
6
1,3,5,7,8
Tiramisù Con savoiardo fatto in casa, caffè e crema al mascarpone
7
1,3,7
Semifreddo al burro di arachidi, mandorle e caramello salato
5
4,7,10,6
Sbriciolona e gelato alla crema
5
1,3,8
Bollicine e Riferementati
Alex Della Vechhia
Elevare 2016
Pinot Nero
Veneto
46
Montesissa
Rosissima
Barbera
Colli Piacentini
22
Antech
Blanquette de limoux Brut nature
Mauzac Chardonnay chenin
Limoux
28
Patrice Colin
Perles Grises Petillant
Pineau D'aunis
Loira
28
J-M Seleque
Cuvee Solessence extra Brut
Chardonnay, pinot meunier e pinot nero
Champagne
90
Charpentier
Brut Tradition
Pinot meunier e pinot noir
Champagne
50
Cherubini
Sui Generis
Chardonnay
Lombardia
40
Casa Zuffada
Metodo classico pas dosè
Pinot nero
Oltrepò Pavese
50
Luca Bellani
"Sessanta" Metodo Classico
Pinot Nero
Lombardia, Oltrepo Pavese
32
Rizzini
Franciacorta Millesimato 76 mesi
Chardonnay
Franciacorta
40
Casa Belfi
Prosecco sui lieviti
Glera
Veneto
24
Vittorio Graziano
Ripa di Sopravento
Trebbiano di spagna e modenese piu altre uve autoctone
